Indien deze site wordt bekeken op een tablet of mobiele telefoon klik dan op de web versie beneden aan de pagina om de goede weergave te kunnen lezen
20-02-2016
- P En T Verheijden Chia zaden zitten die al in wildzangvoeder of apart toevoegen, ik zag ze liggen bij de Plus winkel en had er al eens over gelezen. Heeft er iemand ervaring mee? Graag jullie mening?? Zie onderstaande link: http://www.devogelman.com/…/chia-zaden-een-belangrijke-aan…/
|
Bron:http://www.healthysweetmoments.nl/vogelzaad-of-superfood-chia-ontbijtje/ |
- Margrieten Fred Zou er ook graag iets meer over willen weten!
Wout van Gils plaatste op zijn site:
Chiazaad: Veelzijdig zaadje met bijzondere voedingswaarde
Chia bevat niet minder dan 23% meervoudige vetzuren waarvan 18% linolzuur en is daarmee het zaad met het hoogste gehalte aan omega-3 vetzuren.
Omega-3 vetzuren zijn essentiele vetzuren die voor mens en dier van levensbelang zijn. Wanneer men een handvol chiazaad in een glas water mengt, zal het water na enige minuten met een pectineachtige slijm gevuld zijn. Deze slijmstoffen hebben een positieve werking op het stofwisselingsproces. Ze binden het twaalfvoudige van hun eigengewicht aan water. Bij stofwisselingstoornissen wordt snel de kwaliteit en samenstelling van de uitwerpselen verbeterd. Deze mucopolysacchariden vormen ook een soort lijmlaag op de darmwand zodat ziekte veroorzakende bacterien weinig schade kunnen veroorzaken en het herstel van het darmslijmvlies bij darminfecties bevorderd wordt.Verder heeft chia een goede basis aan hoogwaardige eiwitten met een heel goed aminozurenpatroon. Daarnaast is chia ook rijk aan mineraalstoffen o.a. 0,65% calcium.
Ook een belangrijk gegeven is dat chia een veel aangenamere smaak heeft dan lijnzaad. Het wordt beter gegeten door de vogels uit gebieden in Midden-Amerika, een plek waar nogal wat Amerikaanse soorten voorkomen.
Chia bevat niet minder dan 23% meervoudige vetzuren waarvan 18% linolzuur en is daarmee het zaad met het hoogste gehalte aan omega-3 vetzuren.
Omega-3 vetzuren zijn essentiele vetzuren die voor mens en dier van levensbelang zijn. Wanneer men een handvol chiazaad in een glas water mengt, zal het water na enige minuten met een pectineachtige slijm gevuld zijn. Deze slijmstoffen hebben een positieve werking op het stofwisselingsproces. Ze binden het twaalfvoudige van hun eigengewicht aan water. Bij stofwisselingstoornissen wordt snel de kwaliteit en samenstelling van de uitwerpselen verbeterd. Deze mucopolysacchariden vormen ook een soort lijmlaag op de darmwand zodat ziekte veroorzakende bacterien weinig schade kunnen veroorzaken en het herstel van het darmslijmvlies bij darminfecties bevorderd wordt.Verder heeft chia een goede basis aan hoogwaardige eiwitten met een heel goed aminozurenpatroon. Daarnaast is chia ook rijk aan mineraalstoffen o.a. 0,65% calcium.
Ook een belangrijk gegeven is dat chia een veel aangenamere smaak heeft dan lijnzaad. Het wordt beter gegeten door de vogels uit gebieden in Midden-Amerika, een plek waar nogal wat Amerikaanse soorten voorkomen.
Bron: http://www.woutvangils.be/de-verzorging/alles-over-vogelzaden/619-chiazaad-goede-voedingswaarde
- John Bullie ik kook het af en doe het onder mijn eivoer op kilo eivoer 50gram chia
- Jan Jansen Chia zaad = superfood er schijnt zoveel in tezitten omega vetzuren vitaminen mineralen het schijnt de paling onder de zaden tezijn maar het mag het andere zaad niet over heersen het mag iets toevoegen meer voedingswaarde aan het zaad geven ,eerst mengd...Meer weergeven
- P En T Verheijden Maar als ik het goed begrijp zo uit de verpakking NIET voeren?
- Jan Jansen Nee niet doen vogels krijgen teveel zwavel =zoutzuur binnen ,mensen krijgen al na van loop van tijd maag en keel klachten.
- P En T Verheijden Maar nu de ham vraag: Wel of niet voeren?
- Jan Jansen Mensen kijken en zoeken vaak alleen naar de voordelen van producten niet naar de nadelen zoek de verhalen op die gaan over het kweken van het zaad de productie het droog proces enz enz dan kom je van zelf de kleine lettertjes tegen die je voor de zwavel waarschuwden en dat chia zaad niet voor iedereen goed is bij voorbeeld niet voor mensen met bloeddruk problemen en nog veel meer dingetjes .
- P En T Verheijden Dat klopt maar ik had nu net wel alles gelezen en zag wel dat het zaad zelf zwavel bevat maar niet van het "poederen" met zwavel. Ik ken het verhaal van Chia zaad van vroeger en vandaar mijn vraag in het forum. Ik zelf neem je advies aan maar denk als we goed gaan spitten dat we overal wel iets zullen vinden of ga ik te ver in die stelling. Echter hier leren we wel allemaal van das zeker!!
- Jan Jansen Maar ja ondanks alle verhalen over de zwavel als je het goed wast (spoelt) en nog even de kook er over heen dan heb jij een zeerrrrrr gezonde aan vulling op jouw dagelijkse voer want wat ze schrijven over wat er allemaal in zit is wel wetenschappelijk bewezen .
- Jan Jansen Op internet en google staan wel honderd verschillen verhalen en videos over chia zaad 99 % reclame 1 % waarschuwing en die een procent is makkelijk tevinden als je intoets chia zaad voor en nadelen of bv is het eten van chia zaad ongevaarlijk?enz zulk soort vragen of kan ik chia zaad tijdens mijn zwanger schap zonder gevaar eten .
- P En T Verheijden Daar zit ik dan met mijn duur zaad haha!! Maar ben wel blij met de discussie die hieruit is ontstaan. Thx!!
- Margrieten Fred Je kunt er altijd nog een vrolijk glaasje vogelzaad! Meemaken zie hierboven.
- P En T Verheijden Margrieten Fred nee dan hoeft dan nu ook niet meer, ga ens kijken of ik het kan ruilen tegen zakje chips whahaha
- Jan Jansen Ho mensen begrijp mij niet verkeerd het chia zaad is een super gezonde voeding maar de zwavel die er op gestrooit is om ongedierte tedoden dat is niet goed en het zit niet in het zaad maar er op gepoedert gestrooit .
- Margrieten Fred Jan Jansen Nee hoor je hebt helemaal gelijk in wat je schrijft, door deze vraag ben ik ook gaan lezen op internet en nog 1 ding dat me opvalt is, Chiazaad komt oorspronkelijk uit Mexico en omgeving. Wat hier verkocht wordt bij vogelspeciaalzaken is Chiazaad afkomstig uit China!!!!!!
Ik heb laatst Chiazaad gekocht (voor eigen gebruik dus niet voor de vogels) bij de gezondheidswinkel Dit is de beschrijving Chiazaden zijn afkomstig van de Chiaplant, welke groeit in Midden Amerika. Chiazaad is de rijkste bron van Omega-3 vetzuren. Elk zaadje bestaat voor 20% uit dit vetzuur.Omega-3 vetzuur bevat alfa-linoleenzuur (ALA). ALA kan met behulp van enzymen worden omgezet in de Omega-3 vetzuren EPA en DHA.Deze vetzuren hebben een positieve invloed op hart- en bloedvaten, hersenfuncties, het gezichtsvermogen, de geestelijke balans én het holesterolgehalte. Hiernaast is chiazaad een uitstekende bron van de vitaminen A, B1, B2, B3 en B11, mineralen,eiwitten en voedingsvezels en anti-oxidanten. Anti-oxidanten beschermen de huid tegen veroudering en tegen kou en zon (UV).Een volle eetlepel Chiazaad bevat 3x meer ijzer dan spinazie, 3x meer anti-oxidanten dan zwarte bessen, 6x meer calcium dan volle melk en 15x meer magnesium dan broccoli.
|
- Jan Jansen Ha ha super wat je nu allemaal opschrijft ik wist het maar ik dacht dan moet ik dat allemaal opschrijven daaaaag ha ha en weet je wat het mooieste aan dit verhaal is het word wetenschapelijk onder steunt alleen de paling torent overal boven uit de paling schijnt de gezondste voeding op aarde tezijn maar ja een vogel paling geven nee de paling die hier binnen komt is voor papa zelf ha ha om terug tekomen op het chia zaad het enigge na deel is de zwavel .
- P En T Verheijden Jan Jansen ja maar het enige nadeel van 5 minuten je adem ophouden is dat je de pijp uit bent maar gezond is anders.
- Jan Jansen Ha ha maar dat moet je ook niet proberen je adem 5 min in houden ,ik probeer zo iets niet ondat mijn verstand zegt dat ik het niet over leef ha ha .
- Jan Jansen Nee maar zoals john bullie al schreef hij kookt het chia zaad en doet het dan door het eivoer nou zie dat is toch ook een goede oplossing ik doe het ook zo.zo spoel je toch ook de zwavel er af
- P En T Verheijden Jan Jansen ik ga het schoon spoelen en dan laten kiemen.
- Jan Jansen Ja zelf planten is ook leuk maar van de andere kant moet je wachten op april dan zaaien dan wachten tot de oogst zal september ergens zijn op z,n minst moet je een paar honderd planten zetten om aan een kilo tekomen nee ik koop het wel ha ha .
- Margrieten Fred Mijn ondeskundige mening is geef je vogels die zaden die ze in de natuur vinden en onze Europese Cultuur Vogels vinden nergens Chiazaad!
- John Bullie eindelijk iemand ie het zegt en beetje kan geen kwaad maar het komt hier niet voor
- Jan Jansen Ha ha mensen als we daar bij stil moeten gaan staan welk zaad er niet in europa groeit of wat onze vogels niet eten kunnen we terug naar vijf zaden per zak ohhh wat zal ik blij zijn dat de prijs dan ook geweldig naar beneden gaat want nu gooien we zeker de half van het zaad (wildzang ) weg omdat ze het verdomme om tevreten .
- P En T Verheijden Ja ik betrap me er zelf nu op dat ik vroeger eenvoudig voer kocht van teurlings in de brandhofmolen in Schaesberg en thats it, niks te ditjes en niks te datjes, zak kanarie zaad zak wildzang zaad en pakje krachtvoer. Sodeju het kan ook gemakkelijker en...Meer weergeven
- Margrieten Fred Ja dat doen wij dit jaar kunnen we Kaardebool en Teunisbloem oogsten!!!!
- Jan Jansen Ik heb het jaren gedaan en telkens weer liep ik dagen lang tekrabben als of ik schurf had nee dank u ik koop het wel maria distel is ook een aanrader behoort ook tot de superfoods net als chia zaad en verder gaat elke ochtent het zaad door de kaftmachine, schat wat ze aan voer op gevreten hebben vul dat met nieuw aan goed roeren en dan krijgt iedere vogel een eetlepel dus mijn vogels eten wel heel gevarieerd zo goet als alle zaden en wat ik dan nog weg gooi is nihil en dat schijnt tewerken want ik heb hier zelden zieke of een dode vogel.
- P En T Verheijden Ik ga het afspoelen en laten kiemen. Dan is het schoon en nog gezond en lekker ook voor de vogels.
- Peter van Berkel Voer het zelf al een tiental jaren aan mijn vogels nooit nadelen gemerkt Neem het zelf ook voor mijn cholesterol en bloeddruk nooit iets gemerkt van nadelen i.v.m. Zwavel het poederen met zwavel lijkt me ook zeer onwaarschijnlijk
- P En T Verheijden Ik hoop hier morgen een antwoord op te hebben, ik heb een nare eigenschap dat ik alles wil weten wat klopt en niet klopt maar moet dan wel zeker van mijn zaak zijn en het kunnen onderbouwen. Dus misschien word vervolgd, tot die tijd blijft het zakje even dicht!
24-02-2016
- P En T Verheijden Eerste reactie Chia zaden: Alle niet BIO chia zaad word inderdaad gezwaveld dat is een feit, echter dit is enkel om schimmelvorming te voorkomen, dit is meteen de goedkopere variant, alle BIO chia zaad is NIET gezwaveld, anders komen ze niet door de strenge eisen van de NvWa en de EU richt lijnen. Het afwassen en nu komt het maakt het alleen maar erger, ( bij de niet BIO varianten dus), en wel om het volgende, doordat chia zaad het water meteen opneemt als het ermee in aanraking komt dringt het nog aanwezige poeder als het ware het zaadje in wat verwijderen onmogelijk maakt. Word vervolgd!!!
- Jan Jansen Super over dat chia zaad ,,ik zei het toch ha ha ,, maar volgens schrijven google is er wel chiazaad wat niet gepoedert word en dat komt uit afrika en ik ben alle groenwinkels af geweest maar uit afrika hebben ze niet ,mischien dat een van de lezers er achter kan komen maar let wel als de winkelier zegt deze komt uit afrika moet het zwart op wit op de verpaking staan het woord van de winkelier mag geen betekenis hebben die wil alleen maar verkopen volgens google moet het er duidelijk op staan .
- P En T Verheijden Daar zit google ernaast, de verkopende partij is vrij om het te vermelden of niet erop te vermelden wel de samenstelling excuus de voedingswaarde is verplicht. Het meeste komt uit Bolivia en een kleinere hoeveelheid veelal BIO uit Spanje. Maar wat mij het meest verbaasde was het verhaal omtrent het wassen van het zaad. Maar goed daar zullen de meningen wellicht ook weer over verdeeld zijn, maar word vast vervolgd ik ben er nog volop mee bezig!!
- Jan Jansen P En T Verheijden google heeft100 en 1verhalen over chia zaad, en vertelt dat veel chia zaad gepoedert word met zwavel en google geeft dan advies welk soort er niet gepoedert word en dat zijn er ja meerdere en als (voorbeeld )een soort uit zuid afrika die je bijvoorbeeld zou kunnen kopen omdat die niet gepoedert word maar er stonden meer soorten bij uit landen verdeeldt over de hele wereld en ja je krijgt de raad om biologisch geteelde chia zaad tekopen ,maar is het niet allemaal biologisch ?
- P En T Verheijden Jan Jansen nee helaas niet, ik heb vandaag het verschil van zaad gezien en de "vervuiling" wat er in zit hoe minoscuul ook bij het 'gewone" zaad en de zuiverheid bij het Bio zaad. Bij de stempel BIO mogen er geen enkele nietproducteigenschappelijke stoffen gevonden worden en mogen er geen bestrijdingsmiddelen worden toegpast en/of kunstmest.
- Jan Jansen Dus wat is nu de gene die ik kan kopen zonder dat er zwavel of andere rotzooi op zit ,ik heb geprobeerd om het aftespoelen onder de kraan maar het zuigt zich gelijk vol.
- Jan Jansen Ja ik moet wel zeggen ik had het in de dierenwinkel gehaald .
- Jean Ruysen Heb vandaag gekocht zit vol met veel stof is dat dan niet goed voor de vogels?
- Jan Jansen Ja ik had het zelfde ik heb het eerst een paar keer door de kaft machine gegooit ,maar ik ga het nog maar een keer op nieuw kopen maar nu met het bio merk er op.
- Jean Ruysen Dus mijn 6.50 euro voor halve kilo is weggooit geld
- P En T Verheijden Als er Bio opstaat zou het goed moeten zijn, ik betaalde 5,95 voor 250 gram.
- Jean Ruysen MIJN VRAAG IS EIGENLIJK OF HET SCHADELIJK IS ,
- P En T Verheijden Als er zwavelpoeder op zit is het voor een vogel van circa 50 gram op den duur niet gezond
- P En T Verheijden Let wel er zijn heel wat mensen die het eten en hun vogels voeren en het gaat goed. Maar ik kies toch voor bio
- Jean Ruysen ok ben weer wat wijzer geworden dank u
- Cees De Boer Waarom zou zwavelpoeder wel/niet gezond /ongezond zijn? Als we alles gaan optellen is kant en klaar eivoer plus supplementen met hun e-nummer etc ook niet goed
25-02-2016
- P En T Verheijden Waarom ongezwaveld? Ongezwaveld wil ook zeggen dat het puur natuur is. Het zwavelen wordt gedaan om o.a. scimmelvorming te voorkomen. Ongezwavelde zaden kunnen er anders uit zien. Maar, wel veel gezonder omdat ze niet behandeld zijn met zwavel, wat toch weer een gif is. Daarom dus, maar er is meer ongezonds wat wij (misschien gelukkig maar), niet weten en wellicht ook eten Cees De Boer dat ben ik 200% met je eens. Wie weet waar gedroogde meelwormen vandaan komen als vb en waarom houden ze zich zo lang? Waar komen alle andere zaden vandaan voor onze gevederde vrienden?? Willen we het allemaal weten? En hoe gezond is kleurstof wat we in onze van nature niet "rode" vogels soms letterlijk stoppen.....en ga zo maar door. Ik houd me alleen nog even bezig met chia zaad de rest laat ik aan anderen over!!
- Jan Jansen Je hebt zwavel (zoutzuur ) waar kruid van gemaakt word dus giftig en je hebt zwavel het mineraal dat weer heel gezond is maar om de schimmel en andere infectiebronnen tegen tegaan, gebruiken ze op chia zaad de zwavel die dus niet gezond is maar als ze beweren dat de bio zaden niet gepoedert worden ja dan moet je het wel geloven maar hoe check je dat want de winkelier kan er zelf de sticker bio op plakken en verder e nr,s in eivoer zijn antioxidanten om je eivoer tegen bederf tebeschermen en meestal natuurlijke zoals bv citroensap is al een antioxidant plus een bron van vitamine c ,honing is er een dood schimmels en bacterie en zo zijn er een hele hoop dus over dat eivoer zou ik mezelf geen zorgen maken dat zit wel goed .
- Jan Jansen De meelwormen worden gevriesdroogd .
- P En T Verheijden Helaas moeten we alles maar geloven, naar de waarheid kunnen we vaak maar gissen, wie zegt dat er geen andere stoffen in eivoer worden gestopt we moeten het maar geloven ze kunnen er van alles op plakken, dat laatste betwijfel ik ten zeerste. Wat ik hiermee wil zeggen is dat ik tracht iets van de waarheid te achter halen, 100% zal dat nooit lukken. Het Bio keurmerk kunnen ze er niet zelf op plakken en doen ze het wel dan zijn de sigaar vroeg of laat. Je kunt NIKS checken, helaas!!! We moeten alleen met z'n allen kritisch blijven. Ja meelwormen worden gevriesdroogt maar ga maar eens kijken hoe en met wat ze gekweekt worden, dat word inclusief de meelworm ingevroren. Kan het allemaal kwaad???? Zal wel mee vallen, maar toch!! Ik waardeer en respecteer ieders mening en ieder voor zich zal het beste met haar of zijn vogels voor hebben, maar 1 ding is mij ook duidelijk dat we soms, en ik maak me daar ook "schuldig" aan, meer in onze vogels willen stoppen dat dat er in de vrije natuur word aangeboden. Maar laten we vooral genieten van onze dieren en leren van elkaars ervaring en die ervaringen ook vooral blijven delen. Maar soms gaan we net even over het topje. Word vast vervolgd.
- Jan Jansen Meelwormen zijn de larven van de zwarte kever op zich niks mis mee ,maar nu hebben ze weer een mannier om nog meer rotzooi in je vogels tekrijgen (meelwormen voer) is er al weer een poosje hoor maar nu kan ik het vertellen ha ha omdat het even over meelwormen gaat en dat is voer met van alles er in en dat voer je eerst een paar dagen aan jouw meelwormen en dan voer je de meelwormen aan je vogels .
- David Bimm Ich hab die aus zwolle. In kermt hab ich die gesehen. Börse.
Dit stond over Chia zaad in Vogelmagazine.nl hier het pdf bestand om te downloaden
|
|
Chiazaad is een van de meest krachtige, functionele en voedzame superfoods ter wereld. Chiazaad is een fantastische bron van vezels, gevuld met antioxidanten, vol van eiwitten, vitaminen en mineralen. Het is de rijkst bekende plantaardige bron voor omega-3 vetzuren. Chiazaad bevat 32% olie dat voor 60% bestaat uit het omega-3 vetzuur, alfa-linoleenzuur.
- Bevat meer omega-3 dan Atlantische zalm
- Bevat meer antioxidanten dan verse bosbessen
- Bevat meer vezels dan zemelen
- Bevat meer calcium dan magere melk
- Bevat meer eiwit, vezels & calcium dan lijnzaad
Vijf belangrijkste redenen om chiazaad te eten:
- Chiazaad is voedzaam Naast het feit dat chiazaad meer omega-3 vetzuur bevat dan elke andere natuurlijke bron, is het vol van antioxidanten, calcium, eiwit, vezels, en meerdere vitaminen & mineralen.
- Chiazaad geeft energie Chiazaad geeft niet alleen directe energie maar ook uithoudingsvermogen. Op een eetlepel kon een Aztec krijger een hele dag voort.
- Chiazaad verminderd hongergevoel Omdat chiazaad heel veel water absorbeert en een hoog gehalte aan voedingsvezels bevat, helpt het bij het langzaam opnemen van koolhydraten in de bloedstroom
- Chiazaad is goed opneembaar Anders dan bij lijnzaad, hoeft chiazaad niet eerst vermalen te worden voordat het te verteren is. Het menselijke lichaam kan chiazaad gemakkelijk verteren.
- Chiazaad is gemakkelijk en veelzijdig Chiazaad kan direct uit het pak gegeten worden. Of je kunt het door je favoriete gerecht mengen: drankje, smoothie, muesli, ontbijtgraan, salade of wat dan ook. Chiazaad kan jaren bewaard worden!
Geschiedenis
Chiazaad (Salvia hispanica L) wordt al sinds 3500 v.Chr. gebruikt als belangrijke voedingsbron door de bewoners van Midden-Amerika. De plant behoort tot de lipbloemigen (Lamiaceae) en werd door de Azteken Chia genoemd.
De bewoners van Midden-Amerika gebruikten gel van chiazaad op wonden, voor verkoudheid, voor keelpijn, voor maagproblemen, slechte lichaamsgeur, prostaatproblemen, zelfs voor verstopping.
Voor de Azteken was chiazaad een echt krachtvoer. Ze aten de zaden om hun uithoudingsvermogen te vergroten. De Indianen uit het zuidwesten konden een hele dag rennen op één hand vol chiazaad. gemengd met alleen maar water. Ze gebruikten het om langs de Colorado rivier te rennen naar de Stille Oceaan om daar handel te drijven.
Gebruik:
De snelste en eenvoudigste manier om chiazaad te eten is om een eetlepel chiazaad in een glas water of sap te roeren en het een minuut of 5 te laten staan, dan nog een keer omroeren en opdrinken.
Chiazaad kan toegevoegd worden aan jam, notenspread, pindakaas, muelsi, ontbijtgranen, sauzen, soepen, enzovoorts, als een vervanging voor vet, voor extra energie en beter uithoudingsvermogen en voor een goede smaak.
Hier een recept voor het maken van een met een lichte nootsmaak (tenzij je er nog kruiden andere smaakmakers bij doet):
Doe negen delen water in een afsluitbare container. Roer er langzaam een deel chiazaad in. Goed roeren voorkomt klontvorming. Wacht een paar minuten en roer goed om eventuele klonten uit elkaar te halen. Dit nog een of twee keer herhalen. Je kunt dit tot 2 weken bewaren in de koelkast. Om de gel te gebruiken kun je het toevoegen aan de lijst van voedingsmiddelen die hierboven genoemd zijn. De structuur van de gel is zeer zacht met een nootachtige smaak. Je hebt ook 50 tot 70% volume toegevoegd zonder dat er veel calorieën en vetten in zitten, omdat de gel uit 90% water bestaat!. De overige 10% bevat alle goede stoffen van chiazaad!
Chiazaad: Veelzijdig zaadje met bijzondere voedingswaarde
Chia bevat niet minder dan 23% meervoudige vetzuren waarvan 18% linolzuur en is daarmee het zaad met het hoogste gehalte aan omega-3 vetzuren. Omega-3 vetzuren zijn essentiele vetzuren die voor mens en dier van levensbelang zijn. Wanneer men een handvol chiazaad in een glas water mengt, zal het water na enige minuten met een pectineachtige slijm gevuld zijn. Deze slijmstoffen hebben een positieve werking op het stofwisselingsproces. Ze binden het twaalfvoudige van hun eigengewicht aan water. Bij stofwisselingstoornissen wordt snel de kwaliteit en
samenstelling van de uitwerpselen verbeterd. Deze mucopolysacchariden vormen ook een soort lijmlaag op de darmwand zodat ziekte veroorzakende bacterien weinig schade kunnen veroorzaken en het herstel van het darmslijmvlies bij darminfecties bevorderd wordt.
Verder heeft chia een goede basis aan hoogwaardige eiwitten met een heel goed aminozurenpatroon. Daarnaast is chia ook rijk aan mineraalstoffen o.a. 0,65% calcium. Ook een belangrijk gegeven is dat chia een veel aangenamere smaak heeft dan lijnzaad. Het wordt beter gegeten door de vogels uit gebieden in Midden-Amerika, een plek waar nogal wat Amerikaanse soorten voorkomen.
Chiazaad (Salvia hispanica L) wordt al sinds 3500 v.Chr. gebruikt als belangrijke voedingsbron door de bewoners van Midden-Amerika. De plant behoort tot de lipbloemigen (Lamiaceae) en werd door de Azteken Chia genoemd.
De bewoners van Midden-Amerika gebruikten gel van chiazaad op wonden, voor verkoudheid, voor keelpijn, voor maagproblemen, slechte lichaamsgeur, prostaatproblemen, zelfs voor verstopping.
Voor de Azteken was chiazaad een echt krachtvoer. Ze aten de zaden om hun uithoudingsvermogen te vergroten. De Indianen uit het zuidwesten konden een hele dag rennen op één hand vol chiazaad. gemengd met alleen maar water. Ze gebruikten het om langs de Colorado rivier te rennen naar de Stille Oceaan om daar handel te drijven.
Gebruik:
De snelste en eenvoudigste manier om chiazaad te eten is om een eetlepel chiazaad in een glas water of sap te roeren en het een minuut of 5 te laten staan, dan nog een keer omroeren en opdrinken.
Chiazaad kan toegevoegd worden aan jam, notenspread, pindakaas, muelsi, ontbijtgranen, sauzen, soepen, enzovoorts, als een vervanging voor vet, voor extra energie en beter uithoudingsvermogen en voor een goede smaak.
Hier een recept voor het maken van een met een lichte nootsmaak (tenzij je er nog kruiden andere smaakmakers bij doet):
Doe negen delen water in een afsluitbare container. Roer er langzaam een deel chiazaad in. Goed roeren voorkomt klontvorming. Wacht een paar minuten en roer goed om eventuele klonten uit elkaar te halen. Dit nog een of twee keer herhalen. Je kunt dit tot 2 weken bewaren in de koelkast. Om de gel te gebruiken kun je het toevoegen aan de lijst van voedingsmiddelen die hierboven genoemd zijn. De structuur van de gel is zeer zacht met een nootachtige smaak. Je hebt ook 50 tot 70% volume toegevoegd zonder dat er veel calorieën en vetten in zitten, omdat de gel uit 90% water bestaat!. De overige 10% bevat alle goede stoffen van chiazaad!
- Per 100g chiazaad: (daily value %) Calorieën: 490 (2052 kJ) (24%)
- Eiwit: 15.6 g (31%)
- Totaal gehalte vet:30.8 g (47%) Verzadigde: 3.2 g
- Enkelvoudig onverzadigd: 2.1 g Meervoudig onverzadigd: 23.3 g
- Omega-3 vetzuren: 17.6 g Omega-6 vetzuren: 5.8 g
- Koolhydraten: 43.8 g (15%)
- Voedingsvezel: 37.7 g (151%)
- Calcium: 631 mg (63%)
- Kalium: 160 mg (5%)
- Fosfor: 948 mg (95%)
- Zink: 3.5 mg (23%)
- Mangaan: 2.2 mg (108%)
- Natrium: 19 mg (1%)
Chiazaad: Veelzijdig zaadje met bijzondere voedingswaarde
Chia bevat niet minder dan 23% meervoudige vetzuren waarvan 18% linolzuur en is daarmee het zaad met het hoogste gehalte aan omega-3 vetzuren. Omega-3 vetzuren zijn essentiele vetzuren die voor mens en dier van levensbelang zijn. Wanneer men een handvol chiazaad in een glas water mengt, zal het water na enige minuten met een pectineachtige slijm gevuld zijn. Deze slijmstoffen hebben een positieve werking op het stofwisselingsproces. Ze binden het twaalfvoudige van hun eigengewicht aan water. Bij stofwisselingstoornissen wordt snel de kwaliteit en
samenstelling van de uitwerpselen verbeterd. Deze mucopolysacchariden vormen ook een soort lijmlaag op de darmwand zodat ziekte veroorzakende bacterien weinig schade kunnen veroorzaken en het herstel van het darmslijmvlies bij darminfecties bevorderd wordt.
Verder heeft chia een goede basis aan hoogwaardige eiwitten met een heel goed aminozurenpatroon. Daarnaast is chia ook rijk aan mineraalstoffen o.a. 0,65% calcium. Ook een belangrijk gegeven is dat chia een veel aangenamere smaak heeft dan lijnzaad. Het wordt beter gegeten door de vogels uit gebieden in Midden-Amerika, een plek waar nogal wat Amerikaanse soorten voorkomen.