Indien deze site wordt bekeken op een tablet of mobiele telefoon klik dan op de web versie beneden aan de pagina om de goede weergave te kunnen lezen
Gekiemd Zaaden
VOEDINGSWAARDE ZAADMENGELINGEN
door Jan van Overmeeren |
Dit hoofdstuk is gemaakt voor leden die niet overweg kunnen met/of geen facebook account hebben, zodat zij wel op de hoogte blijven, en mee kunnen doen. Teksten zijn letterlijk overgenomen inclusief taalfoutjes. |
|
21-03-2018
|
|
|
Jan van Overmeeren Een tijdje geleden(19-01-2018) heb ik een verhaal, althans een poging daartoe gedaan, om een verhaal te dichten over de voedingswaarde van zaadmengelingen. Gekiemd zaad (zie artikel onder aan deze pagina). Vandaag heb ik een toevoeging erbij gedaan. |
Referenties: Boekje; Voeding en gezondheid van Europese vogels en verwante soorten. Uitgave SEC. Internet. Eigen inzicht en ervaring. |
VOEDINGSWAARDE ZAADMENGELINGEN
Waarom dit verhaal?
Wel omdat we met cultuurvogels bezig zijn. Het zit al verscholen in de naam BEC (Belangenbehartiging Europese Cultuurvogels).
Wat betekent dit?
De van oorsprong uit de natuur afkomstige vogels hebben we geleerd zich aan te passen aan de mogelijkheden van onze cultuur.
De zaadeters in het algemeen en in mijn geval de putters in het bijzonder hebben geleerd zaadmengelingen te eten.
Zaadmengelingen die met inzicht en ervaring zijn samengesteld.
Een heel belangrijk onderdeel van deze mengelingen zijn de eiwitten. Al snel hebben we geleerd, dat de plantaardige eiwitten niet compleet zijn. Hiervoor geven we ook nog dierlijke eiwitten in de vorm van eivoer.
Naar mijn mening is dit bijna voldoende. Voeg nog vitamines en mineralen toe b.v. aan het eivoer. En ik geloof, dat de voeding dan compleet is.
De tijd zoals Karel Sabel zijn Natur gemäsze Finkenzucht bedreef is denk ik voorbij. Voor de niet insiders Karel Sabel een Duitse kweker had een natuurlijke biotoop van 3x10 meter voor een koppeltje putters. Hierin vonden de vogels bijna alles. Met de zaadmengelingen werd een beetje bijgevoerd.
Mijn vogels krijgen s’morgens een zaadmengeling en s’middags eivoer. Het hele jaar door. Ik voer gedoceerd.
Door het eivoer doe ik breedmax ter aanvulling van de vitamines en mineralen. Richting kweek wordt nog roerei toegevoegd.
De bedoeling is de voedingswaarde van de zaadmengelingen te berekenen. Hierdoor kan het eerder vermeld inzicht en ervaring van de mengeling verder uitgediept worden.
De voedingswaarde eigenlijk de energiewaarde van de zaadmengelingen is een belangrijk onderdeel van het vogelgebeuren. In boven vermeld boekje wordt dieper op dit item ingegaan.
Mijn bedoeling is om van enkele gangbare (putter) zaadmengelingen de belangrijkste voedingsstoffen te berekenen. Hierbij denk ik aan eiwit, vet en koolhydraten.
Vooropgesteld kan worden, dat de benodigde exacte voedingsbehoefte voor de putters mij niet bekend is. Laat zwijgen over de overige zaadeters.
Hierin zal zeker variatie ontstaan indien de vogels verschillend gehuisvest zijn. Bijvoorbeeld een ruime volière in vergelijking met kleinere broedhokken.
De omgevingstemperatuur speelt ook een rol. De manier van voeren is zeker ook niet onbelangrijk. Denk aan gedoceerd voeren of niet. De hoeveelheid voerplaatsen etc. etc.
Ik denk dat de tekst van een e-mail, die de Hr. Koenings mij heeft toegestuurd aardig de situatie weergeeft. Het relevante gedeelte van het bericht wordt hierna weergegeven.
Ongeveer 15 jaar geleden zijn we gestart met de speciale mengelingen voor Europese vogels.
Destijds zijn we niet uitgegaan van de voedingswaarde van de zaadmengelingen maar puur vanuit de ervaringen van tientallen ervaren kwekers.
Deze ervaringen deden we vooral op bij de TT’s van o.a. BEC en SEC. en nog andere TT’s en natuurlijk in onze winkel. De op- en aanmerkingen hebben we altijd zeer serieus genomen en indien, volgens meerdere kenners nodig, de mengelingen ook aangepast. Bovendien vraag ik me nog steeds af of er een exacte voedingswaarde te bepalen is voor dieren waarvan niet proefondervindelijk is aangetoond wat die moet zijn.
Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld pluimvee, waar een min of meer dezelfde huisvesting voor wordt aangehouden vooral binnen, soms ook buiten. Bovendien zijn de zaadsoorten die niet altijd uit dezelfde streek komen en daardoor per dezelfde soort kunnen verschillen van voedingswaarde. Bij benadering de gewenste voedingswaarde vaststellen die het soort vogel nodig heeft is voor mij wel aannemelijk.
Wat heb ik nu praktisch gedaan?
Ik heb enkele gerenommeerde leveranciers aangaande (putter)zaadmengelingen aangeschreven.
Te weten:
Vogelhal de Nachtegaal. Een voor de zuiderlingen bekende zaadleverancier.
Hier is gekeken naar 3 zaadmengelingen.
1 Goudvink – sijs – putter.
2 Sijs en distelvink extra.
3 Distelvink superieur.
Jan Koenings. Alom bekend zeker in het midden van het land. Van deze leverancier zijn twee mengelingen bekeken.
1 Putter – Sijs 1
2 Putter – Sijs 2
Als derde is de Europese cultuurvogel shop “De vogelwinkel” benaderd. Deze laatste weigert medewerking in deze. Het is me onduidelijk waarom.
Als een soort referentie is een volièrezaad van Versele Lago meegenomen.
Het ligt niet in mijn bedoeling diverse zaadmengelingen wereldkundig te maken. Waar het mij om gaat is iets meer inzicht resp. gevoel voor de voedingswaarde van de zaadmengelingen te krijgen.
Alvorens over te gaan naar de berekende resp. verkregen waardes iets over de voedingsstoffen zelf. Voor uitgebreide info zie bovenstaand vermeld boekje.
Koolhydraten
Koolhydraten, hiertoe worden ook zetmeel en suiker gerekend, zijn energie leveranciers. Koolhydraten hebben een vergelijkbare energiewaarden als eiwitten.
Het teveel aan koolhydraten wordt in de lever omgezet tot lichaamsvet. Een soort energie reserve. Koolhydraten worden gezien als basismiddel voor de vogels. Ze komen veelal voor in zaden en granen.
Eiwitten
De eiwitten hebben een belangrijke functie in de opbouw van lichaamscellen en kunnen niet door andere voedingsstoffen vervangen worden. De hoofdfunctie van eiwitten is het opbouwen en onderhouden resp. vernieuwen van het vogellichaam inclusief veren en organen. Gebrek aan eiwitten is een hoofdreden waarom vogels ziek worden. Heel belangrijk dus. Let wel een teveel aan eiwitten kan echter jicht veroorzaken.
Vetten
Vetten hebben een energiewaarde twee maal zo hoog als koolhydraten en eiwitten. Vetten kunnen we zien als de brandstof van het lichaam. Men onderscheidt plantaardige alsook dierlijke vetten. Het teveel aan vetten, het overtollige vet wordt als reserve opgeslagen.
Dit gebeurt meestal in onderhuids bindweefsel, rondom de organen.
Wel omdat we met cultuurvogels bezig zijn. Het zit al verscholen in de naam BEC (Belangenbehartiging Europese Cultuurvogels).
Wat betekent dit?
De van oorsprong uit de natuur afkomstige vogels hebben we geleerd zich aan te passen aan de mogelijkheden van onze cultuur.
De zaadeters in het algemeen en in mijn geval de putters in het bijzonder hebben geleerd zaadmengelingen te eten.
Zaadmengelingen die met inzicht en ervaring zijn samengesteld.
Een heel belangrijk onderdeel van deze mengelingen zijn de eiwitten. Al snel hebben we geleerd, dat de plantaardige eiwitten niet compleet zijn. Hiervoor geven we ook nog dierlijke eiwitten in de vorm van eivoer.
Naar mijn mening is dit bijna voldoende. Voeg nog vitamines en mineralen toe b.v. aan het eivoer. En ik geloof, dat de voeding dan compleet is.
De tijd zoals Karel Sabel zijn Natur gemäsze Finkenzucht bedreef is denk ik voorbij. Voor de niet insiders Karel Sabel een Duitse kweker had een natuurlijke biotoop van 3x10 meter voor een koppeltje putters. Hierin vonden de vogels bijna alles. Met de zaadmengelingen werd een beetje bijgevoerd.
Mijn vogels krijgen s’morgens een zaadmengeling en s’middags eivoer. Het hele jaar door. Ik voer gedoceerd.
Door het eivoer doe ik breedmax ter aanvulling van de vitamines en mineralen. Richting kweek wordt nog roerei toegevoegd.
De bedoeling is de voedingswaarde van de zaadmengelingen te berekenen. Hierdoor kan het eerder vermeld inzicht en ervaring van de mengeling verder uitgediept worden.
De voedingswaarde eigenlijk de energiewaarde van de zaadmengelingen is een belangrijk onderdeel van het vogelgebeuren. In boven vermeld boekje wordt dieper op dit item ingegaan.
Mijn bedoeling is om van enkele gangbare (putter) zaadmengelingen de belangrijkste voedingsstoffen te berekenen. Hierbij denk ik aan eiwit, vet en koolhydraten.
Vooropgesteld kan worden, dat de benodigde exacte voedingsbehoefte voor de putters mij niet bekend is. Laat zwijgen over de overige zaadeters.
Hierin zal zeker variatie ontstaan indien de vogels verschillend gehuisvest zijn. Bijvoorbeeld een ruime volière in vergelijking met kleinere broedhokken.
De omgevingstemperatuur speelt ook een rol. De manier van voeren is zeker ook niet onbelangrijk. Denk aan gedoceerd voeren of niet. De hoeveelheid voerplaatsen etc. etc.
Ik denk dat de tekst van een e-mail, die de Hr. Koenings mij heeft toegestuurd aardig de situatie weergeeft. Het relevante gedeelte van het bericht wordt hierna weergegeven.
Ongeveer 15 jaar geleden zijn we gestart met de speciale mengelingen voor Europese vogels.
Destijds zijn we niet uitgegaan van de voedingswaarde van de zaadmengelingen maar puur vanuit de ervaringen van tientallen ervaren kwekers.
Deze ervaringen deden we vooral op bij de TT’s van o.a. BEC en SEC. en nog andere TT’s en natuurlijk in onze winkel. De op- en aanmerkingen hebben we altijd zeer serieus genomen en indien, volgens meerdere kenners nodig, de mengelingen ook aangepast. Bovendien vraag ik me nog steeds af of er een exacte voedingswaarde te bepalen is voor dieren waarvan niet proefondervindelijk is aangetoond wat die moet zijn.
Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld pluimvee, waar een min of meer dezelfde huisvesting voor wordt aangehouden vooral binnen, soms ook buiten. Bovendien zijn de zaadsoorten die niet altijd uit dezelfde streek komen en daardoor per dezelfde soort kunnen verschillen van voedingswaarde. Bij benadering de gewenste voedingswaarde vaststellen die het soort vogel nodig heeft is voor mij wel aannemelijk.
Wat heb ik nu praktisch gedaan?
Ik heb enkele gerenommeerde leveranciers aangaande (putter)zaadmengelingen aangeschreven.
Te weten:
Vogelhal de Nachtegaal. Een voor de zuiderlingen bekende zaadleverancier.
Hier is gekeken naar 3 zaadmengelingen.
1 Goudvink – sijs – putter.
2 Sijs en distelvink extra.
3 Distelvink superieur.
Jan Koenings. Alom bekend zeker in het midden van het land. Van deze leverancier zijn twee mengelingen bekeken.
1 Putter – Sijs 1
2 Putter – Sijs 2
Als derde is de Europese cultuurvogel shop “De vogelwinkel” benaderd. Deze laatste weigert medewerking in deze. Het is me onduidelijk waarom.
Als een soort referentie is een volièrezaad van Versele Lago meegenomen.
Het ligt niet in mijn bedoeling diverse zaadmengelingen wereldkundig te maken. Waar het mij om gaat is iets meer inzicht resp. gevoel voor de voedingswaarde van de zaadmengelingen te krijgen.
Alvorens over te gaan naar de berekende resp. verkregen waardes iets over de voedingsstoffen zelf. Voor uitgebreide info zie bovenstaand vermeld boekje.
Koolhydraten
Koolhydraten, hiertoe worden ook zetmeel en suiker gerekend, zijn energie leveranciers. Koolhydraten hebben een vergelijkbare energiewaarden als eiwitten.
Het teveel aan koolhydraten wordt in de lever omgezet tot lichaamsvet. Een soort energie reserve. Koolhydraten worden gezien als basismiddel voor de vogels. Ze komen veelal voor in zaden en granen.
Eiwitten
De eiwitten hebben een belangrijke functie in de opbouw van lichaamscellen en kunnen niet door andere voedingsstoffen vervangen worden. De hoofdfunctie van eiwitten is het opbouwen en onderhouden resp. vernieuwen van het vogellichaam inclusief veren en organen. Gebrek aan eiwitten is een hoofdreden waarom vogels ziek worden. Heel belangrijk dus. Let wel een teveel aan eiwitten kan echter jicht veroorzaken.
Vetten
Vetten hebben een energiewaarde twee maal zo hoog als koolhydraten en eiwitten. Vetten kunnen we zien als de brandstof van het lichaam. Men onderscheidt plantaardige alsook dierlijke vetten. Het teveel aan vetten, het overtollige vet wordt als reserve opgeslagen.
Dit gebeurt meestal in onderhuids bindweefsel, rondom de organen.
Resultaten voedingswaarde
Zaadmengelingen |
Eiwit |
Vet |
Koolhydraten |
Goudvink-Sijs-Putter |
17,8% |
19,8% |
35,4% |
Sijs distelvink extra |
18,7% |
29,0% |
27,7% |
Distelvink superieur |
19,2% |
30,9% |
23,0% |
Puttersijs nr.1 |
18.3% |
21,5% |
33,2% |
Puttersijs nr. 2 |
18,1% |
18,0% |
35,6% |
Standaard Volière |
17,4% |
21,2% |
38,0% |
Discussie
De resultaten zijn niet eenduidig en bindend. Er kan variatie per levering van de zaden zijn.
De huisvesting en ook het voederprincipe van de vogels is ook belangrijk. Iemand die problemen heeft met zijn gevleugelde vriendjes moet daar rekening mee houden. Meestal is door de liefdevolle verzorging te vette vogels een probleem.
Bovenstaande resultaten kunnen dan een vingerwijzing zijn. Bij andere zaadmengelingen kan aan de hand van de gegevens uit bovenstaand genoemd boekje de voedingswaarde worden berekend. De zaadsamenstelling moet dan wel bekend zijn.
Toevoeging d.d.20-03-2018
De noodzaak van eiwit mag niet onderkend worden. Zeker de diversiteit van de hierin voorkomende aminozuren. Simpelweg kan men stellen, dat de diverse zaadjes van de samenstelling een ander aminozuur huisvesten.
Alle voorkomende aminozuren zitten b.v. in Allround proteïne, dat is een poeder dat sommige sporters gebruiken.
Hiervan doe ik, de laatste jaren, een schep in het eivoer, hetgeen ik dagelijks verstrek.
De resultaten zijn niet eenduidig en bindend. Er kan variatie per levering van de zaden zijn.
De huisvesting en ook het voederprincipe van de vogels is ook belangrijk. Iemand die problemen heeft met zijn gevleugelde vriendjes moet daar rekening mee houden. Meestal is door de liefdevolle verzorging te vette vogels een probleem.
Bovenstaande resultaten kunnen dan een vingerwijzing zijn. Bij andere zaadmengelingen kan aan de hand van de gegevens uit bovenstaand genoemd boekje de voedingswaarde worden berekend. De zaadsamenstelling moet dan wel bekend zijn.
Toevoeging d.d.20-03-2018
De noodzaak van eiwit mag niet onderkend worden. Zeker de diversiteit van de hierin voorkomende aminozuren. Simpelweg kan men stellen, dat de diverse zaadjes van de samenstelling een ander aminozuur huisvesten.
Alle voorkomende aminozuren zitten b.v. in Allround proteïne, dat is een poeder dat sommige sporters gebruiken.
Hiervan doe ik, de laatste jaren, een schep in het eivoer, hetgeen ik dagelijks verstrek.
|
Omdat we het zondag over de zaadjes hebben is dit mogelijk iets. Zie maar!
Groet Jan van Overmeeren |
| ||
- Dennis Op Den Camp Als er nog tijd is kunnen we het er zeker over hebben.
- Vdb Jan Mooi onderwerp! Maar er komt zoveel meer bij kijken. Bv. onze vogels pellen hun zaad en daardoor zijn de klassieke tabellen met percentage vetten en eiwitten in zaden verkeerd. Eiwitpercentage maar nog meer vetpercentage liggen veel hoger bij gepelde zaden.
19-01-2018
GEKIEMD ZAAD
In het navolgend verhaal zal ik pogen, waarschijnlijk meer dan tot nu toe gebruikelijk was, iets uit de doeken te doen over het kiemproces van zaad.
Hiertoe heb ik de opgegeven literatuur geraadpleegd. Ook zal ik melding maken van mijn eigen praktisch kiemproces.
Literatuur.
1 - Kiemzaad: H.W.J. van der Linden internet:www.psittaciformes.nl
2 –DER STIEGLITZ: Edizioni Alcedo. Dit is een boek over de putter.
Voor de een (zie 1) is gekiemd zaad een soort waardevol groenvoer, dat licht verteerbaar is. Eigenlijk “normaal” zaad waar water aan toegevoegd is. De voedingsstoffen nemen eerder af dan toe door het kiemproces.
Voor de ander (zie 2) is er toch, mits goed uitgevoerd, iets meer aan de hand. Persoonlijk deel ik mijn mening met deze laatste.
Kiemen van zaad is een complex biologische gebeurtenis, waardoor de embryo van de zaad geactiveerd wordt om tot een kleine plant op te groeien.
Onderstaand een uit DER STIEGLITZ vertaalde samenvatting gevolgd door mijn praktisch kiemproces.
Hiertoe heb ik de opgegeven literatuur geraadpleegd. Ook zal ik melding maken van mijn eigen praktisch kiemproces.
Literatuur.
1 - Kiemzaad: H.W.J. van der Linden internet:www.psittaciformes.nl
2 –DER STIEGLITZ: Edizioni Alcedo. Dit is een boek over de putter.
Voor de een (zie 1) is gekiemd zaad een soort waardevol groenvoer, dat licht verteerbaar is. Eigenlijk “normaal” zaad waar water aan toegevoegd is. De voedingsstoffen nemen eerder af dan toe door het kiemproces.
Voor de ander (zie 2) is er toch, mits goed uitgevoerd, iets meer aan de hand. Persoonlijk deel ik mijn mening met deze laatste.
Kiemen van zaad is een complex biologische gebeurtenis, waardoor de embryo van de zaad geactiveerd wordt om tot een kleine plant op te groeien.
Onderstaand een uit DER STIEGLITZ vertaalde samenvatting gevolgd door mijn praktisch kiemproces.
Het kiemproces
De droge zaad bestaat aan de buitenkant uit een harde chitineachtige omhulling met aan de binnenkant een embryo, het fundament van de toekomstige plant.
Het embryo bevindt zich in rustfase. Het is afwachting op gunstige omstandigheden om aan het kiemen te beginnen.
Het embryo moet onafhankelijk van de moederplant kunnen overleven. Daartoe is het met een aantal voedingsstoffen uitgerust, waaronder zetmeel, eiwit en vet.
De rustfase kan lang duren één of meerdere jaren. Maar zelden langer dan 5 à 6 jaar. Hierna vergaan de voedingsstoffen en sterft het embryo af.
Zodra de zaad de ideale situatie bereikt en gaat kiemen begint een serie van complexe fysiologische processen, die door de juiste temperatuur, water en hoeveelheid zuurstof geactiveerd worden.
Het kiemen is van zowel uiterlijke factoren (water, temperatuur en zuurstof) alsook innerlijke factoren (rijpheid en vitaliteit) afhankelijk.
Het kiemproces begint met de wateropname.
In deze fase wordt hoofdzakelijk door de proteïne , het zetmeel en de cellulose van de gedroogde cellen, een groot aantal waterstofmoleculen opgenomen.
Samen met het water worden minerale ionen voor de stofwisseling opgenomen.
In de eerste fase neemt de zaad vloeistof op en zwelt waardoor de omhulling begint te barsten.
Tegelijkertijd begint het embryo te groeien, doordat het de reserve stoffen verbruikt. Daar waar de schaal openbarst ontstaat bijna altijd de wortel met de absorberende wortelhaartjes.
Ze groeit op tot de primaire wortel en verankert zich in de bodem. De reserve stoffen voeden het plantje in wording, totdat het zelf door haar wortels in staat is, de mineraalstoffen op te nemen en het kooldioxide van de lucht om te zetten.
Het stadium van gekiemd zaad zoals wij dat bedoelen is dan reeds lang gepasseerd.
Het embryo bevindt zich in rustfase. Het is afwachting op gunstige omstandigheden om aan het kiemen te beginnen.
Het embryo moet onafhankelijk van de moederplant kunnen overleven. Daartoe is het met een aantal voedingsstoffen uitgerust, waaronder zetmeel, eiwit en vet.
De rustfase kan lang duren één of meerdere jaren. Maar zelden langer dan 5 à 6 jaar. Hierna vergaan de voedingsstoffen en sterft het embryo af.
Zodra de zaad de ideale situatie bereikt en gaat kiemen begint een serie van complexe fysiologische processen, die door de juiste temperatuur, water en hoeveelheid zuurstof geactiveerd worden.
Het kiemen is van zowel uiterlijke factoren (water, temperatuur en zuurstof) alsook innerlijke factoren (rijpheid en vitaliteit) afhankelijk.
Het kiemproces begint met de wateropname.
In deze fase wordt hoofdzakelijk door de proteïne , het zetmeel en de cellulose van de gedroogde cellen, een groot aantal waterstofmoleculen opgenomen.
Samen met het water worden minerale ionen voor de stofwisseling opgenomen.
In de eerste fase neemt de zaad vloeistof op en zwelt waardoor de omhulling begint te barsten.
Tegelijkertijd begint het embryo te groeien, doordat het de reserve stoffen verbruikt. Daar waar de schaal openbarst ontstaat bijna altijd de wortel met de absorberende wortelhaartjes.
Ze groeit op tot de primaire wortel en verankert zich in de bodem. De reserve stoffen voeden het plantje in wording, totdat het zelf door haar wortels in staat is, de mineraalstoffen op te nemen en het kooldioxide van de lucht om te zetten.
Het stadium van gekiemd zaad zoals wij dat bedoelen is dan reeds lang gepasseerd.
Voedingswaarde van gekiemd zaad
Gedurende het kiemen worden de “potentiële” voedingsstoffen van de zaad geactiveerd en neemt de voedingswaarde enorm toe.
Reeds na 24 uur kiemen verandert het zetmeel in eenvoudige koolhydraten (suiker), die sneller opgenomen worden en licht verteerbaar zijn.
Het vet vormt organische verbindingen, inleiders tot vitamine D.
De mineraalzouten worden door het organisme beter opgenomen en nemen toe (algemene ijzertoename, verdubbeling van calcium, fosfor, magnesium en koper). Het caroteengehalte verdubbeld. Vitamine B2 neemt enorm toe tot 400%. Vitamine B5 en B6 verdubbelen.
Vitamine C, in zaad heel weinig aanwezig, neemt opmerkelijk toe en overtreft zelfs procentueel de citrusvruchten. Er ontstaat zelfs wat normaal niet in planten aanwezig is nl. vitamine B12.
Een verder effect van het kiemen is de merkbare toename van eiwit (meer dan 20%), die in aminozuren wordt opgeslagen en zodoende sneller opgenomen kunnen worden.
Reeds na 24 uur kiemen verandert het zetmeel in eenvoudige koolhydraten (suiker), die sneller opgenomen worden en licht verteerbaar zijn.
Het vet vormt organische verbindingen, inleiders tot vitamine D.
De mineraalzouten worden door het organisme beter opgenomen en nemen toe (algemene ijzertoename, verdubbeling van calcium, fosfor, magnesium en koper). Het caroteengehalte verdubbeld. Vitamine B2 neemt enorm toe tot 400%. Vitamine B5 en B6 verdubbelen.
Vitamine C, in zaad heel weinig aanwezig, neemt opmerkelijk toe en overtreft zelfs procentueel de citrusvruchten. Er ontstaat zelfs wat normaal niet in planten aanwezig is nl. vitamine B12.
Een verder effect van het kiemen is de merkbare toename van eiwit (meer dan 20%), die in aminozuren wordt opgeslagen en zodoende sneller opgenomen kunnen worden.
Het praktische kiemproces
De voordelen van gekiemd zaad zeker bij de kweek lijkt me nu wel duidelijk.
De vraag is hoe te kiemen, welk soort zaad en welke gevaren kunnen optreden.
Ik ben ervan overtuigd dat er diverse methoden gehanteerd kunnen worden.
Daar zal ik verder niet op ingaan. Ik zal omschrijven hoe ik het doe en waarom.
Het kiemproces duurt bij mij ca. 24-36 uren. en is opgebouwd uit twee fasen.
Allereerst het weekproces.
Vervolgens het kiemproces.
Als kiemzaad gebruik ik de normaal in de handel verkrijgbare kiemzaad.
Deze vul ik aan met niger- kiemzaad (1kg kiemzaad + 1kg niger-kiemzaad) waaraan een behoorlijk aantal zwarte zonnepitten wordt toegevoegd. De samenstelling wordt aangepast aan het soort vogels dat gekweekt wordt. In mijn geval zijn dat major putters. De kiemduur van de zaden moet praktisch wel gelijkwaardig zijn.
Gedurende het hele proces liggen groei van eventuele bacteriën en schimmels op de loer.
Zeker bij de optimale kiemtemperatuur van 20-25 graden celsius.
Het proces wordt door mij begonnen door de te kiemen zaden behoorlijk mechanisch te reinigen onder stromend warm water (ca. 60°C) in een vergiet.
Hierdoor wordt een groot gedeelte van de eventuele vervuiling aan de oppervlakte verwijderd.
Vervolgens komt de zaad in een afsluitbare kunststof beker waar warm water van minstens 60 graden celsius wordt toegevoegd.
De zaden staan dan net onder water. Na het weekproces van 4 à 6 uur hebben de zaden meestal het aanwezige vocht opgenomen.
De gedachte van dit warm water is , dat bij deze temperatuur de eventuele bacteriën niet overleven.
Dit kan mogelijk ook op andere manieren gebeuren.
Door Hr. van der Jagt (microbioloog) is een vergelijkend onderzoek gedaan met het weken van zaad bij en begintemperatuur van 60°C en in koud water.
Het resultaat is dat er een heel grote reductie , in aantal bacteriën bij zaad geweekt bij 60°C. Na het weekproces worden de zaden uitvoerig in het vergiet onder stromend warm water (ca. 60°C) gereinigd.
Vervolgens worden ze in vochtige toestand verdeeld over de bekende kiemschalen en bij ca. 22 graden celsius tot kiemen gebracht.
Dit doe ik meestal in een voorziening die ik evt. ook als ziekenkooi kan gebruiken. Hierbij is de verlichting overdag aan en s’nachts uit. Tussendoor nogmaals reinigen onder stromend koud water.
Na 18 – 20 uur zijn aan de zaden meestal witte puntjes zichtbaar.
Ik beschouw het kiemproces dan als beeindigd.
Na voor de laatste maal reinigen onder stromend koud water worden de zaden op een keukendoek en/of keukenpapier aangedroogd
Vervolgens worden ze ter bewaring over kunststofbekers verdeeld. Het bewaren vindt tot max. 5 dagen plaats in de koelkast.
Het gekiemd zaad is volgens mij dan, hetzij los gevoerd of onder het eivoer verwerkt, een uitermate voedzaam product voor zowel oudere alsook jonge vogels.
De vraag is hoe te kiemen, welk soort zaad en welke gevaren kunnen optreden.
Ik ben ervan overtuigd dat er diverse methoden gehanteerd kunnen worden.
Daar zal ik verder niet op ingaan. Ik zal omschrijven hoe ik het doe en waarom.
Het kiemproces duurt bij mij ca. 24-36 uren. en is opgebouwd uit twee fasen.
Allereerst het weekproces.
Vervolgens het kiemproces.
Als kiemzaad gebruik ik de normaal in de handel verkrijgbare kiemzaad.
Deze vul ik aan met niger- kiemzaad (1kg kiemzaad + 1kg niger-kiemzaad) waaraan een behoorlijk aantal zwarte zonnepitten wordt toegevoegd. De samenstelling wordt aangepast aan het soort vogels dat gekweekt wordt. In mijn geval zijn dat major putters. De kiemduur van de zaden moet praktisch wel gelijkwaardig zijn.
Gedurende het hele proces liggen groei van eventuele bacteriën en schimmels op de loer.
Zeker bij de optimale kiemtemperatuur van 20-25 graden celsius.
Het proces wordt door mij begonnen door de te kiemen zaden behoorlijk mechanisch te reinigen onder stromend warm water (ca. 60°C) in een vergiet.
Hierdoor wordt een groot gedeelte van de eventuele vervuiling aan de oppervlakte verwijderd.
Vervolgens komt de zaad in een afsluitbare kunststof beker waar warm water van minstens 60 graden celsius wordt toegevoegd.
De zaden staan dan net onder water. Na het weekproces van 4 à 6 uur hebben de zaden meestal het aanwezige vocht opgenomen.
De gedachte van dit warm water is , dat bij deze temperatuur de eventuele bacteriën niet overleven.
Dit kan mogelijk ook op andere manieren gebeuren.
Door Hr. van der Jagt (microbioloog) is een vergelijkend onderzoek gedaan met het weken van zaad bij en begintemperatuur van 60°C en in koud water.
Het resultaat is dat er een heel grote reductie , in aantal bacteriën bij zaad geweekt bij 60°C. Na het weekproces worden de zaden uitvoerig in het vergiet onder stromend warm water (ca. 60°C) gereinigd.
Vervolgens worden ze in vochtige toestand verdeeld over de bekende kiemschalen en bij ca. 22 graden celsius tot kiemen gebracht.
Dit doe ik meestal in een voorziening die ik evt. ook als ziekenkooi kan gebruiken. Hierbij is de verlichting overdag aan en s’nachts uit. Tussendoor nogmaals reinigen onder stromend koud water.
Na 18 – 20 uur zijn aan de zaden meestal witte puntjes zichtbaar.
Ik beschouw het kiemproces dan als beeindigd.
Na voor de laatste maal reinigen onder stromend koud water worden de zaden op een keukendoek en/of keukenpapier aangedroogd
Vervolgens worden ze ter bewaring over kunststofbekers verdeeld. Het bewaren vindt tot max. 5 dagen plaats in de koelkast.
Het gekiemd zaad is volgens mij dan, hetzij los gevoerd of onder het eivoer verwerkt, een uitermate voedzaam product voor zowel oudere alsook jonge vogels.
Kiemapparaat Fotograaf/Kweker Jan van Overmeeren
|
Als bijlage een opname van mijn kiemapparaat en metalen zeef.
De kiemzaad doe ik na het weekproces in de metalen zeef en spoel ik onder water van 60 graden. Vervolgens verdeel ik de zaad over de bakjes. Eventueel een lepeltje water erbij per bakje erbij. Van het overloop systeem maak ik geen gebruik. Hiermee transporteer je alleen maar evt. bacteriën van het bovenste schaaltje naar het onderste. De metalen zeef gebruik ik overigens ook om de Perle Morbide af te spoelen, met water van 60 graden, voordat ze in een bakje verder geweekt worden. |
| gekiemd_zaad.pdf |
- Henk Westeneng Oké dus ik kan gekiemd zaad nog 5 dagen in de koelkast bewaren?
- RegioVier Valkenburg Henk Westeneng de schrijver van deze publicatie heeft geen facebook account, en communiceren via de site gaat ook niet!
- Henk Westeneng Jammer leuk stukje weet u het misschien
- RegioVier Valkenburg Henk Westeneng Ik durf het niet te zeggen ga het vragen aan de groep!
- Hoelang kan eivoer in de koelkast bewaard worden dit naar aanleiding van de publicatie van Jan van Overmeeren hier eerder gepubliceerd! Hoelang bewaren jullie eivoer? Kies een optie en je mag ook toelichten of een optie toevoegen!
|
- Hertogs Glosters 3 dagen
- Martin Velghe In de zomer. Een. Dag. Zelf. Gemaakt. Eivoer. ?Gr martin
- Rieny Buyl In de diepvries, en dan telkens eruit halen wat je nodig hebt, gaat maanden goed blijven .
- John Decrae zelf gemaakt eivoer met kiemzaad en appelsiensap beetje voor de vitaminen en pinkte miereneitjes en bijen larven is maar een dag bevaarbaar in de koelkast
